落实食品安全主体责任

中国消费者报长春讯（刘思航 记者李洪涛）秋季开学伊始，长春餐都为进一步加强校园食品安全监管，宽城8月21日，让校吉林省长春市市场监管局宽城分局对辖区内所有中小学、园里幼儿园食堂及校园周边、健康校外供餐单位开展了全覆盖检查，安全有效维护了广大师生在校期间的长春餐都饮食安全和健康，让校园里的宽城每一餐都健康安全。

落实食品安全主体责任。让校在专项检查行动中，园里宽城分局督促学校食堂自查自纠，健康做好食品安全“七个一”工作。安全强化校长作为食品安全第一责任人的长春餐都意识，重点自查食堂卫生环境；清查上学期库存，宽城包括已开封未使用食品及原（辅）料；保证食堂加工用水符合生活饮用水卫生标准；开展食堂从业人员和管理人员食品安全知识培训等。让校严格落实每周对食品原材料采购、加工制作、餐饮具清洗消毒等全过程食品安全情况进行自查并认真记录，及时消除食品安全隐患。

市场监管执法人员认真检查。   资料图片

及时排除食品安全隐患。为了确保广大师生的食品安全，执法人员对食品进货查验、从业人员健康管理、就餐环境、餐饮具清洗消毒、食品留样、设施设备运行维护等方面进行重点查看。对学校食品安全知识培训、“互联网+明厨亮灶”运行、“日管控、周排查、月调度”等工作制度落实情况进行逐项检查。对于检查中发现的食品安全管理不到位的学校食堂，督促其立即整改。针对供餐量大，供货距离半径过大，为学校供餐的集体用餐配送单位高度关注，重点监管，严防隐患，做好秋季学校开学第一餐。

巩固“互联网+明厨亮灶”建设成果。目前，宽城分局辖区内的学校均实行“互联网+明厨亮灶”监管模式，看得见、摸得着的食品制作，受到师生和家长们的好评。因此，该局持续巩固学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设成果。充分利用“互联网+明厨亮灶”公示系统，抽查供餐单位和学校食堂的食品安全状况，主动查找、发现食品安全问题及风险隐患并及时整改到位，指导各餐饮单位加强食品采购、加工制作、清洗消毒、配餐运输全过程控制，确保食品安全。

宽城分局将继续加大监督检查力度，确保校园食品安全责任落实到人，工作落实到细，对校园及其周边食品安全实施常态化监管，筑牢食品安全防线，全力保障广大师生“舌尖上的安全”。

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